Resep Kalio Jengkol/Jariang Padang Minang - Bagi orang Minang, jengkol merupakan makanan favorit yang bisa dimasak menjadi berbagai macam makanan, di antaranya kalio jariang, jariang balado, dan sebagainya. Yang sering menjadi masalah ketika kita makan jengkol adalah baunya yang kurang sedap dan mengganggu. Terlebih jika kita buang air kecil maka baunya akan sangat menyengat.
Nah sebenarnya bau jengkol sendiri akan hilang dengan sendirinya dalam beberapa hari. Jadi anda tidak perlu khawatir berlebihan. Kali ini resepenaklezat.com akan memberikan resep kalio jariang, setelah sebelumnya kita telah membahas mengenai Resep Kalio Buntut Sapi Padang untuk sobat kuliner.
Bahan kalio Jengkol Jariang:
1 kg jengkol tua
4 gelas santab dari 2 kelapa
Bumbu:
sediakan 100g cabe merah
sediakan 3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
sediakan 1 ruas jari lengkuas
sediakan 1 ruas jari kunyit
2 batang serai
2 lembar daun kunyit
dan garam secukupnya
Cara memasak kalio jariang/jengkol:
1. Pertama untuk menghilangkan rasa pahit jengkol, rendam di air kelapa selama beberapa menit, lalu bersihkan
2. Kedua rebus jengkol sampai empuk
3. Ketiga haluskan/giling semua bumbu
4. Masukkan santan dan bumbu halus tadi kedalam sebuah panci, lalu masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
5. Setelah santan mendidih, lalu masukkan jengkol. Masak terus hingga santan mengental (jadi kalio) kemudian angkat dan hidangkan.
Kalio jariang ini sangat cocok anda makan bersama daun singkong khas padang dan sambal ijo. Sekian ulasan resep kami kali ini, jangan lupa baca juga resep soto daging sapi kuah bening.